Некоторые грибы могут повышать концентрацию вредных соединений (например, шампиньоны, опята осенние и др.).
Собирать грибы желательно на расстоянии 500 м от автомобильных дорог и в 2–3 км от сельскохозяйственных полей и различных промышленных, производственных объектов. Об этом рассказала главврач «ИНВИТРО-Урал» Надежда Подкорытова.
Отравление может произойти при употреблении в пищу как ядовитых грибов (мухомор, ложный опенок, бледная поганка, ложный шампиньон и т. д.), так и съедобных, но испортившихся грибов (заплесневелые, покрытые слизью, долго хранившиеся).
«Тяжесть отравления и сроки проявления первых симптомов зависят от количества вредных веществ, попавших в организм. При сильной слабости, приступах частой рвоты и диареи следует обратиться за медицинской помощью. Для уточнения диагноза желательно сохранить грибы», — отметила врач.
Полностью исключить грибы из рациона она рекомендовала детям до семи лет. Кроме того, грибы нежелательно употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (в особенности с язвой и гастритом), почек, печени.
«Если нет противопоказаний, то взрослому здоровому человеку в норме можно употреблять по 50–100 г грибов в день. В этом случае грибы пойдут на пользу, так как они не содержат жиров, обладают низкой калорийностью и являются источником полезного белка», — подытожила Подкорытова.
Информация: iz.ru
